Патенти з міткою «bactofermtm»
Сирокопчена ковбаса з стартовою культурою bactofermtm f-sc-111
Номер патенту: 86342
Опубліковано: 25.12.2013
Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Сенчишак Микола Володимирович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович
МПК: A22C 11/00
Мітки: стартовою, сирокопчена, ковбаса, bactofermtm, f-sc-111, культурою
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса з стартовою культурою Bactoferm™ F-SC-111, що включає яловичину жиловану, свинину напівжирну, часник свіжий очищений, пряну добавку, прискорювач дозрівання, сіль, нітрит натрію, коньяк, яка відрізняється тим, що додатково містить стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 48-56 свинина напівжирна ...