Патенти з міткою «f-sc-111»

Номер патенту: 86342

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Топчій Оксана Анатоліївна, Сенчишак Микола Володимирович, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: стартовою, культурою, сирокопчена, ковбаса, bactofermtm, f-sc-111

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса з стартовою культурою Bactoferm™ F-SC-111, що включає яловичину жиловану, свинину напівжирну, часник свіжий очищений, пряну добавку, прискорювач дозрівання, сіль, нітрит натрію, коньяк, яка відрізняється тим, що додатково містить стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 48-56 свинина напівжирна ...