Патенти з міткою «бринза»
Спосіб виробництва сиру бринза із бактеріальним препаратом “геробактерин”
Номер патенту: 120058
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Цісарик Орися Йосипівна, Сливка Ірина Миколаївна
МПК: A23C 19/032
Мітки: бактеріальним, спосіб, виробництва, сиру, геробактерин, бринза, препаратом
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сиру бринза, що включає нормалізацію та пастеризацію молока, внесення розчину хлористого кальцію, бактеріальної закваски та молокозсідального ферменту, зсідання молока та обробку згустку, формування та пресування бринзи, розрізання пласта, соління і дозрівання, фасування та зберігання готового продукту, який відрізняється тим, що як закваску використовують сухий бактеріальний концентрат "Геробактерин", який...
Спосіб виробництва розсольного сиру “бринза прикарпатська”
Номер патенту: 53999
Опубліковано: 25.10.2010
Автори: Дроник Григорій Васильович, Галух Богдан Іванович
МПК: A23C 19/082, A23C 19/02
Мітки: виробництва, розсольного, спосіб, прикарпатська, бринза, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва розсольного сиру, що включає нормалізацію і пастеризацію молочної основи, внесення розчину хлористого кальцію, бактеріальної закваски для розсольних сирів та молокозсідний фермент, зсідання молока, обробку згустка, формування та пресування бринзи, розрізання пласта, соління і дозрівання, фасування та зберігання готового продукту, який відрізняється тим, що для виробництва бринзи використовують молоко, одержане від різних...