Патенти з міткою «ферментоване»
Ферментоване м’ясо яловичини
Номер патенту: 34234
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Куфтан Валід Муфлех, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Мішньова Любов Григоровна, Леріна Ірма Валентинівна, Нєміріч Олександра Володимирівна
МПК: A23L 1/317, A23L 1/318
Мітки: яловичини, м'ясо, ферментоване
Формула / Реферат:
Ферментоване м'ясо яловичини, що містить подрібнені шматочки яловичини другого сорту, яке відрізняється тим, що воно додатково містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х та воду при таких співвідношеннях компонентів, мас %: м'ясо яловичини другого сорту 95,00 протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х 0,05 -...