Патенти з міткою «підплавленням»
Спосіб виробництва сиру з чеддеризацією і підплавленням сирної маси
Номер патенту: 95400
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Бойко Тетяна Володимирівна
МПК: A23C 19/072, A23C 19/032, A23C 19/068 ...
Мітки: сирної, маси, підплавленням, сиру, спосіб, виробництва, чеддеризацією
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сиру з чеддеризацією і підплавленням сирної маси, що передбачає нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованого молока, внесення хлористого кальцію, бактеріальної закваски, молокозсідального препарату, зсідання молока, обробку згустку і сирного зерна, друге нагрівання, формування пласта, чеддеризацію сирної маси, підплавлення та соління сирної маси, формування сиру, охолодження і обсушку, пакування, який відрізняється...
Спосіб виробництва сиру з чеддеризацєю і підплавленням сирної маси
Номер патенту: 56289
Опубліковано: 10.01.2011
Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Бойко Тетяна Володимирівна
МПК: A23C 19/00
Мітки: чеддеризацєю, маси, сирної, сиру, спосіб, виробництва, підплавленням
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сиру з чеддеризацією і підплавленням сирної маси, що передбачає нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованого молока, внесення хлористого кальцію, бактеріальної закваски, молокозсідального препарату, зсідання молока, обробку згустку і сирного зерна, друге нагрівання, формування пласта, чеддеризацію сирної маси, підплавлення та соління сирної маси, формування сиру, охолодження і обсушування, пакування, який...