Патенти з міткою «пікантна»

Номер патенту: 95146

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Старкова Ельвіна Решатівна, Крижова Юлія Петрівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Воронцов Микола Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: консерва, яловичина, пікантна

Формула / Реферат:

Консерва, що містить сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, воду питну, яка відрізняється тим, що використовують яловичину бланшовану та сухожилля яловичі варені, мас. %, у складі: яловичина бланшована 91,0-93,0 сухожилля яловичі варені 3,2-3,7 сіль кухонна 1,2-1,4 нітрит натрію 0,016-0,02 ...

Номер патенту: 30590

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, виробництва, ковбаси, вареної, пікантна

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси, який передбачає підготовку сировини, яка включає яловичину жиловану І сорту і свинину, соління, приготування фаршу, формування та термічну обробку, який відрізняється тим, що сировина додатково містить молоко сухе знежирене, використовують свинину жиловану жирну, а у фарш вводять суміш Pіkant Combi і паприку в кількості 1 - 1,4% та 1 - 3% до маси сировини відповідно, при такому кількісному співвідношенні...