Патенти з міткою «суфле»

Номер патенту: 120715

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Голікова Тетяна Петрівна, Михайленко Владлена Миколаївна

МПК: A23G 3/52

Мітки: страва, гаряча, суфле, радість, солодка, дитяча

Формула / Реферат:

Гаряча солодка страва суфле, що містить яйце куряче столове, яка відрізняється тим, що додатково містить у своєму складі гарбузове пюре, вівсяне молоко, цедру апельсину, какао-порошок, мелене насіння льону, структуроутворювач крохмаль тапіоки та пюре з банану, у наступному співвідношенні, мас.%: гарбузове пюре 18,0-19,0 яйце куряче столове 3,0-4,0 пюре з...

Номер патенту: 12308

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Горцуєва Людмила Анатоліївна, Тер-Мінасов Андрій Михайлович

МПК: A21D 13/08

Мітки: суфле, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Напівфабрикат із суфле, що виконаний у вигляді об’ємної фігури зі збитих цукро-агарового сиропу, молочного продукту, молока згущеного, білка курячого, лимонної кислоти, есенції, який відрізняється тим, що додатково містить фрукти і/або ягоди, свіжі або оброблені, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: цукро-агаровий сироп 55,00 - 65,00 жировий наповнювач (у перерахунку на вершки...

Номер патенту: 7816

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Фощан Андрій Леонтійович, Григоренко Анжеліка Миколаївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: суфле, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва суфле, що включає замочування драглеутворювача протягом 1-1,5 години і приготування сиропу з води, цукру, набряклого фурцеларану, патоки та введення у збиті яєчні білки, до яких в кінці збивання додають підготовану однорідну суміш із розм'якшеного вершкового масла, згущеного молока, цитрусової есенції і збивання миттєво зупиняють, який відрізняється тим, що при замочуванні до драглеутворювача фурцеларану концентрацією...