Патенти з міткою «вершкової»
Спосіб виробництва низькожирної вершкової пасти
Номер патенту: 31007
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Кравченко Галина Іванівна, Добронос Валентина Григорівна
МПК: A23D 7/00
Мітки: виробництва, спосіб, низькожирної, пасти, вершкової
Текст:
...вологи при зберіганні. 4 В зв'язку з тим, що низькожирні види продуктів містять підвищену кількість плазми, яка є сприятливим середовищем для розвитку мікроорганізмів, при їх виробництві доцільно використовувати різні консерванти. Сорбінова кислота, що застосовується в заявляемому способі, відноситься до числа найбільш широко використовуваних консервантів, що володіють сильною бактерицидною дією. Вона не токсична, не має канцерогенних...
Спосіб виробництва вершкової пасти
Номер патенту: 15342
Опубліковано: 30.06.1997
Автори: Добронос Валентина Григорівна, Кравченко Галина Іванівна, Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович
МПК: A23C 15/02
Мітки: вершкової, спосіб, пасти, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ производства сливочной пасты, предусматривающий сепарирование молока с получением сливок, смешивание их с белковым наполнителем, пастеризацию, гомогенизацию смеси и охлаждение, отличающийся тем, что сепарирование проводят до получения сливок 28-48%-ной жирности, в качестве белкового наполнителя используют сывороточно-белковый концентрат в количестве 5-10% от массы готового продукта, полученную смесь пастеризуют при температуре...