Патенти з міткою «желєйного»

Номер патенту: 24522

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Тіщенко Леонід Миколайович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06

Мітки: виробництва, желєйного, мармеладу, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения желейного мармелада, включающий приготовление раствора студнеобразователя, введение в него многоатомного спирта и буферной соли, приготовление редуцирующей смеси, ее уваривание, охлаждение, подкисление и введение хлористого железа, ароматизацию, формование и структурообразование, отличающийся тем, что при приготовлении раствора агароиду добавляют альгинат натрия в соотношении 1 : 1,20 - 1,25 и хлористый кальций.

Номер патенту: 24545

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевой Федір Всеволодович, Тіщенко Леонід Миколайович

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06

Мітки: виробництва, желєйного, спосіб, мармеладу

Формула / Реферат:

Способ получения желейного мармелада, включающий приготовление раствора студнеобразователя, введение в него многоатомного спирта и буферной соли, приготовление редуцирующей смеси, ее уваривание, охлаждение, подкисление и введение хлористого железа, ароматизацию, формирование и структурообразование, отличающийся тем, что при приготовлении раствора к агароиду добавляют альгинат натрия в соотношении 1 : 1 : 0,5.