A23L 7/25 — A23L 7/25

Номер патенту: 119549

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Нгуен Фионг Донг, Прибильський Віталій Леонідович, Олійник Світлана Іванівна, Кушнір Олена Володимирівна

МПК: A23L 2/00, A23L 2/38, A23L 2/385 ...

Мітки: одержання, безалкогольного, ферментованого, спосіб, напою, рисового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання безалкогольного ферментованого напою, при якому виконують приготування затору, фільтрування, зброджування сусла, який відрізняється тим, що як сировину використовують рис, помел якого змішують з водою при співвідношенні 1:3-1:6; розрідження здійснюють за температури 80-95 °С ферментним препаратом з a-амілазною активністю; оцукрювання - за температури 55-60 С ферментним препаратом із глюкоамілазною активністю; загальна...