Акаше Ахмад
Спосіб виготовлення імітованих горіхів та імітований горіх, одержаний цим способом
Номер патенту: 82832
Опубліковано: 26.05.2008
Автори: Ахад Асма, Акаше Ахмад, Макферсон Ендрю
Мітки: імітованих, одержаний, способом, виготовлення, горіх, спосіб, горіхів, цим, імітований
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення імітованих горіхів, який включає (а) приготування попередньої суміші шляхом змішування соєво-бобових частинок, речовини горіхового смаку і в'яжучої речовини, яка має сахарид у вологій текучій формі, коли соєво-бобові частинки покриваються в'яжучою речовиною; і (b) формування попередньої суміші у дискретні самостійні форми, які імітують горіх.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що соєво-бобові частинки є...
Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах (варіанти)
Номер патенту: 75330
Опубліковано: 17.04.2006
Автори: Кетчер Джей, Хассанейн Азза, Акаше Ахмад
МПК: A23C 11/00, A23L 1/211, A23J 3/00 ...
Мітки: присмаку, матеріалах, соєвих, варіанти, усунення, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах, що передбачає:а) приготування водної композиції соєвого матеріалу, що містить розчинні соєві білки, сполуки, що додають присмаку, і нерозчинні речовини;(b) солюбілізацію соєвих білків шляхом регулювання рН водної композиції зі стадії (а) в діапазоні приблизно 9 - 12 і вивільнення вказаних сполук, що додають присмаку;(з) пропускання водної композиції зі стадії (b) з...