Барановський Сергій Юрійович
Ковбаса варена “білкова червона”
Номер патенту: 112158
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Грабаровський Андрій Володимирович, Барановський Сергій Юрійович, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Фурсік Оксана Петрівна
МПК: A23L 13/40
Мітки: варена, білкова, червона, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, куряче м'ясо, меланж, сіль, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне І сорту, функціональну харчову композицію (соєвий ізолят, гуарову і ксантанову камедь), часник сушений мелений, фосфат та нітрит натрію у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: ...