Безверха Ольга Сергіївна
Спосіб одержання напівфабрикату для м’якого морозива
Номер патенту: 69112
Опубліковано: 25.04.2012
Автори: Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна, Безверха Ольга Сергіївна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Скородумова Ольга Борисівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна
МПК: A23C 9/00
Мітки: спосіб, напівфабрикату, м'якого, морозива, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...