Бородіна Анастасія Володимирівна
Спосіб одержання солодового борошна
Номер патенту: 65315
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Погожих Миколай Іванович, Бородіна Анастасія Володимирівна, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Сафонова Ольга Миколаївна
МПК: A23L 1/185, C12C 1/00, A23L 1/10 ...
Мітки: солодового, спосіб, одержання, борошна
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання солодового борошна, який включає очищення зерна від домішок та сортування за розмірами, миття, дезінфекцію, пророщування, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що сушіння проводять до вологості пророщеного зерна 9-14 % із застосуванням змішаного теплопідводу (ЗТП-сушіння) в інтервалі температур 40-60 °С.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що пророщене зерно піддають попередньому подрібненню до...
Спосіб виробництва хліба пшеничного
Номер патенту: 35738
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Боровікова Наталія Олексіївна, Бородіна Анастасія Володимирівна, Сафонова Ольга Миколаївна, Фоміна Ірина Миколаївна
МПК: A21D 8/02
Мітки: хліба, спосіб, пшеничного, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хліба пшеничного, що включає підготовку сировини, замішування тіста, бродіння і розроблення тіста, випікання і охолодження хліба, який відрізняється тим, що борошняну сировину піддають дії направленого постійного магнітного поля з індукцією 40-80 мТл упродовж 3-5 с.