A23L 1/185 — солодові продукти злакових

Номер патенту: 107792

Опубліковано: 25.02.2015

Автор: Мюлєр-Ауферман Конрад

МПК: A23L 2/40, A23L 1/185, C12C 7/04 ...

Мітки: затирання, сусла, спосіб, квасного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб затирання для виробництва квасного сусла, що включає наступні стадії:а) затирання першої порції затору у формі порції житнього затору і нагрівання першої порції затору для оцукрювання житнього крохмалю до максимально температури 75-90 °С,b) затирання другої порції затору, яка є відмінною від першої порції затору, іс) нагрівання змішаних першої й другої порцій затору поетапно.2. Спосіб затирання за п. 1,...

Номер патенту: 107352

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Бхатіа Атул, Сурі Крішна Мохан, Амбескар Сатіш, Бхогл Пушкар

МПК: A23L 2/39, A23L 1/185

Мітки: виготовлення, спосіб, солодового, напою, сухого

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання продукту у вигляді сухого солодового напою, який включає:a) змішування сухих і рідких складників продукту у вигляді напою в одній посудині для утворення суміші,b) піддавання суміші в посудині нагріванню при зниженому тиску для здійснення висушування і гранулювання суміші та утворення продукту у вигляді сухого солодового напою, таc) випускання продукту у вигляді сухого солодового напою з...

Номер патенту: 101480

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Хауітт Кріспін Алєксандр, Таннер Грегорі Джон

МПК: A01H 5/10, A01H 5/08, A01H 5/00 ...

Мітки: основі, вмістом, спосіб, харчування, низьким, гордеїнів, продукту, напою, солоду, ячмінь, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва продукту харчування або напою на основі солоду, що включає змішування зерна ячменю або солоду, борошна або цільнозернового борошна, одержаних зі вказаного зерна щонайменше з одним іншим компонентом продукту харчування або напою, з одержанням харчового продукту або напою на основі солоду, причому зерно одержане із рослини, яка є гомозиготною щонайменше за двома локусами для генетичних варіацій, які являють собою алель, в...

Номер патенту: 65315

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Бородіна Анастасія Володимирівна, Погожих Миколай Іванович, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Сафонова Ольга Миколаївна

МПК: A23L 1/185, A23L 1/10, C12C 1/00 ...

Мітки: борошна, спосіб, солодового, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання солодового борошна, який включає очищення зерна від домішок та сортування за розмірами, миття, дезінфекцію, пророщування, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що сушіння проводять до вологості пророщеного зерна 9-14 % із застосуванням змішаного теплопідводу (ЗТП-сушіння) в інтервалі температур 40-60 °С.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що пророщене зерно піддають попередньому подрібненню до...

Номер патенту: 47516

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Миколів Тетяна Іванівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: речовинами, збагачення, вівса, мінеральними, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вівса мінеральними речовинами, що включає компонування штучного живильного середовища, підготовку зернової сировини, пророщування зерна, заморожування пророщеного зерна, сублімацію закристалізованої води, досушування сублімованого зерна, дезінтеграцію та механоактивування висушеного зерна, який відрізняється тим, що процес замочування зерна здійснюють протягом 45-48 год. при температурі 24-27 °С з використанням штучного...

Номер патенту: 77392

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Коппенс Тео, Дельрю Ріта М.

МПК: A23L 1/20, A23L 1/185, A23B 9/00 ...

Мітки: спосіб, мікроорганізмами, обробляння, насіння, заселеного

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробляння заселеного мікроорганізмами насіння, який полягає в тому, що:- насіння гріють вологим теплом для зволоження поверхні насіння протягом такого часу і при такій температурі, які забезпечують зниження рівня мікроорганізмів на грам насіння щонайменше у 5 разів, але через приблизно 72 години не знижують енергію проростання насіння нижче, ніж приблизно 80 %, отримуючи насіння, менше заселене мікроорганізмами,-...

Номер патенту: 74428

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Антонов Владімір Міхайловіч, Калниш Грігорій Ізєславовіч, Євстігнєєв Боріс Константіновіч

МПК: A21D 13/00, A21D 13/08, A21D 13/02 ...

Мітки: виготовлення, подрібнювач, зерна, устаткування, спосіб, маси, комплект, зернової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення зернової маси, що включає поверхневе очищення зерна проточною водою, пророщування зерна і його здрібнювання, який відрізняється тим, що як зерно використовують доспіле зерно з насінною оболонкою і з неушкодженим її хіаліновим шаром, перед очищенням проточною водою зерно піддають лущенню із зняттям частини поверхневого шару плодової оболонки зерна в кількості до 5% від первісної маси зерна із збереженням цілісності...

Номер патенту: 6599

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Махинько Людмила Василівна, Герасименко Олена Василівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: начинки, сухих, склад, сніданків

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Надія" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0-41,0 крохмаль кукурудзяний 11,5-12,6 молоко сухе знежирене ...

Номер патенту: 6674

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Герасименко Олена Василівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ємєльянова Ніна Олександрівна, Махинько Людмила Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/185

Мітки: склад, сніданків, начинки, сухих

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Золоті зерна" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Номер патенту: 6634

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Махинько Людмила Василівна, Герасименко Олена Василівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: начинки, сніданків, сухих, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, антиоксидант, який відрізняється тим, що додатково містить ячмінно-солодовий екстракт "ЯСЕ-1" при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Номер патенту: 71546

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Мінералов Сергій Володимирович, Демчук Іван Андрійович

МПК: A23L 1/09, A23L 1/052, A23L 1/076 ...

Мітки: лікувально-профілактичний, продукт, фіто-збітень

Формула / Реферат:

1. Лікувально-профілактичний продукт, який містить полісолодові екстракти зернових культур, водні екстракти лікарських рослин та настій чаю, який відрізняється тим, що він додатково містить мед натуральний, сироп цукровий, як водні екстракти лікарських рослин містить водні екстракти шипшини, меліси, м’яти, алое, а також гвоздику, корицю, лавровий лист при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: полісолодові екстракти...

Номер патенту: 69181

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Своєволіна Галина Василівна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/185

Мітки: спосіб, пряників, заварних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників, що включає заварювання борошна сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових напівфабрикатів, випікання та тиражування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до житнього борошна, завареного кислим інвертним сиропом, додають борошно із неферментованого ячмінного чи житнього солоду у кількості 2,5 - 12 % від маси заварки.

Номер патенту: 69180

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Залевська Надія Олексіївна, Своєволіна Галина Василівна, Оболкіна Віра Іллівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23L 1/185, A23G 3/34

Мітки: призначення, пряників, виробництва, функціонального, спосіб, заварних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників функціонального призначення, що включає заварювання борошна сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових заготовок, випікання та тиражування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до житнього борошна, завареного кислим інвертним сиропом, додаються солодові екстракти у кількості 5 - 15 % від маси заварки.

Номер патенту: 52218

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Терлецька Віта Альбертівна, Ромашко Олена Василівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Облап Людмила Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/237, A23L 1/185 ...

Мітки: суміші, дієтичного, дитячого, склад, харчування

Формула / Реферат:

Склад суміші для дитячого і дієтичного харчування, що включає екструдовану гречану крупу, сіль, який відрізняється тим, що до його складу входить сухий ячмінно-солодовий екстракт - 1 при такому співвідношенні інгредієнтів, %: Екструдат гречаної крупи 61,7... 72,2 Ячмінно-солодовий екстракт - 1 25,0.. .35,0 Сіль 2,8...3,3.

Номер патенту: 43708

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Бажай Світлана Андріївна, Українець Анатолій Іванович, Федоренченко Лідія Олексіївна, Потапенко Сергій Іванович, Зарічанська Ольга Петрівна, Романовська Тетяна Іванівна, Копатько Наталія Миколаївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/185

Мітки: харчування, оздоровчого, приготування, суміші, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування суміші для оздоровчого харчування, що включає підготовку зернового і плодовочевого компонентів, змішування і подрібнення, який відрізняється тим, що підготовку зернового компонента проводять біоактивацією зерна, cпочаткy проводять подрібнення, причому окремо кожної складової частини суміші - зерна до розміру частинок 2-4 мм, плодоовочевого компонента - до 4-10 мм, далі компоненти змішують і суміш пастеризують.2....

Номер патенту: 43238

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Зарічанська Ольга Петрівна, Гулий Іван Степанович, Романовська Тетяна Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Федоренченко Лідія Олексіївна, Бажай Світлана Андріївна, Українець Анатолій Іванович, Терлецька Віта Альбертівна

МПК: A23L 1/10, C12C 1/00, A23L 1/185 ...

Мітки: спосіб, продуктів, оздоровчих, зерна, підготовки

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки зерна для оздоровчих продуктів, включає очищення, сортування, миття, замочування, дезінфекцію і пророщування зерна, який відрізняється тим, що пророщування зерна проводять від прокльовування паростка до розміру корінця паростка 0,4-0,6 довжини зерна і пророщене зерно пастеризують.

Номер патенту: 24429

Опубліковано: 17.07.1998

Автори: Кобилінська Олена Валеріївна, Терлецька Віта Альбертівна, Сташейко Віктор Іванович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/185

Мітки: солоду, гречки, склад, сніданку, сухого, пшениці

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака из пшеницы и солода гречки, включающий пшеничную муку, соль, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют солод гречки при следующем соотношении ингредиентов, %: Пшеничная мука 77,0 - 78,0 Солод гречки 19,5 - 20,5 Сахар 2,0 - 4,5 Соль 0,5 - 1,0

Номер патенту: 23787

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Терлецька Віта Альбертівна, Сергеєв Анатолій Дмитрович, Ковбаса Володимир Миколайович, Нєдєліна Лариса Миколаївна, Сташейко Віктор Іванович, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/185, A23L 1/10

Мітки: склад, сніданку, сухого

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака, включающий кукурузную крупку, сахар, отличающийся тем, что используют дополнительно гречневый солод и соль при следующем соотношении ингредиентов, %:Гречневый солод    54,0-55,0 Кукурузная крупка   41,5-42,5 Сахар                          3,0-4,5Соль                            0.5-1,0

Номер патенту: 23786

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Сташейко Віктор Іванович, Степаненко Тетяна Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Терлецька Віта Альбертівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Ємельянова Ніна Олександрівна

МПК: A23L 1/185, A23L 1/20

Мітки: склад, сухого, сніданку

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака, включающий муку, сахар, отличающийся тем, что используют дополнительно гороховую муку, гречневый солод и соль при следующем соотношении ингредиентов, %: Гречневый солод   75,0-76.0 Гороховая мука       20,5-21,5Сахар                       3,0-4,5Соль                        0,5-1,0

Номер патенту: 9592

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Глуковський Владислав Олександрович, Данилівська Алла Вікторівна, Охрончук Борис Володимирович, Кошова Валентина Миколаївна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Діченко Лідія Василівна

МПК: A23L 1/185, A23L 1/20, A23J 3/00 ...

Мітки: одержання, продукту, дієтичного, гемосол, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения диетического продукта, включающий смешивание солодов с горохом и водой, разваривание затора, ферментативный гидролиз, фильтрование затора и упариваниесусла, отличающийся тем, что все количество гороха смешивают с водой и ячменным солодом в количестве 5-10 % от его массы, смесь разваривают 15-25 мин, а перед ферментативным гидролизом в затор добавляют оставшееся количество ячменно­го солода и все количество овсяного...