Теймурова Анжеліка Тагирівна

Номер патенту: 97741

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Погожих Микола Іванович, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Шаніна Ольга Миколаївна, Малафаєв Микола Тимофійович, Алексенко Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 13/04

Мітки: виробництва, хлібців, безглютенових, парових, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують кукурудзяне борошно, 30 % від загальної маси якого попередньо заварюють, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до загальної маси борошна, як рідку фазу кефір в...

Номер патенту: 97740

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Погожих Микола Іванович, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Шаніна Ольга Миколаївна, Алексенко Вікторія Олександрівна, Малафаєв Микола Тимофійович

МПК: A21D 13/00

Мітки: парових, виробництва, безглютенових, хлібців, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують рисове борошно, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до маси борошна, як рідку фазу - кефір в кількості, що забезпечує вологість тіста 54-56 %, та меланж в...

Номер патенту: 66013

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Колінько Роман Борисович, Дугіна Катерина Валентинівна, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Сафонова Ольга Миколаївна

МПК: A23L 1/10

Мітки: виробів, спосіб, цінності, підвищеної, харчової, борошняних, формованих

Формула / Реферат:

Спосіб одержання борошняних формованих виробів підвищеної харчової цінності, який включає підготовку сухої рецептурної суміші, замішування тіста, пресування та формування виробів, їх висушування, сортування та фасування, який відрізняється тим, що на етапі підготовки сухої рецептурної суміші компонентів вносять концентрат тваринного білка GitPro D в сухому вигляді в кількості 1...2 % від загальної кількості сипкої речовини.

Номер патенту: 65315

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Сафонова Ольга Миколаївна, Погожих Миколай Іванович, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Бородіна Анастасія Володимирівна

МПК: A23L 1/10, A23L 1/185, C12C 1/00 ...

Мітки: одержання, солодового, борошна, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання солодового борошна, який включає очищення зерна від домішок та сортування за розмірами, миття, дезінфекцію, пророщування, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що сушіння проводять до вологості пророщеного зерна 9-14 % із застосуванням змішаного теплопідводу (ЗТП-сушіння) в інтервалі температур 40-60 °С.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що пророщене зерно піддають попередньому подрібненню до...

Номер патенту: 53299

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Теймурова Анжеліка Тагирівна, Домахіна Марія Олексіївна, Панченко Іван Архіпович, Гавриш Тетяна Володимирівна, Сафонова Ольга Миколаївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: одержання, дріжджового, спосіб, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб одержання дріжджового тіста, який включає підготовку сировини, замішування тіста, бродіння тіста, який відрізняється тим, що на етапі замішування тіста вносять функціональний тваринний білок Геліос-11 в кількості 1-2 % до маси борошна у вигляді 50 %-го водного розчину.

Номер патенту: 37453

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Теймурова Анжеліка Тагирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: приготування, спосіб, желе

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желе, який включає замочування агару та підготовку іншої сировини, розчинення агару при кип'ятінні, додавання цукру, патоки та уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу до вмісту сухих речовин 50±2 %, остигання сиропу до температури 45-50 °С, перемішування зі смако-ароматичною сировиною, розливання маси у форми та витримування при температурі 4-6 °С протягом 40-60 хв. до утворення драглеподібної...

Номер патенту: 37445

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Теймурова Анжеліка Тагирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, спосіб, мармеладу, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача та підготовку іншої сировини, уварювання драглеутворювача з цукром і патокою до вмісту сухих речовин 72-74 %, охолодження увареної маси до температури 50-60 °С, перемішування з харчовими барвниками та ароматизаторами, розливання у форми та охолодження, який відрізняється тим, що на етапі замочування драглеутворювача вносять добавку "Сканпро...