Деменко Аліна Олександрівна
Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів
Номер патенту: 54386
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Єфремов Юрій Іванович, Голуб Руслана Володимирівна, Михайлова Світлана Володимирівна, Деменко Аліна Олександрівна
МПК: A23L 1/01
Мітки: основі, овочів, пряних, приготування, спосіб, супу-пюре
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів, що передбачає різання пряних овочів та моркви, їх теплову обробку і перетирання разом з пасерованою ріпчастою цибулею, перемішування перетертої маси з бульйоном, молоком, яйцями, борошном, який відрізняється тим, що підготовлені компоненти по рецептурі піддають тепловій обробці в НВЧ-полі і вакуумуванню при 50...60 кПа і температурі 45...50 °С протягом 5...7 хвилин з наступним...