Голуб Руслана Володимирівна
Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів
Номер патенту: 54386
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Голуб Руслана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Деменко Аліна Олександрівна
МПК: A23L 1/01
Мітки: супу-пюре, овочів, спосіб, основі, приготування, пряних
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів, що передбачає різання пряних овочів та моркви, їх теплову обробку і перетирання разом з пасерованою ріпчастою цибулею, перемішування перетертої маси з бульйоном, молоком, яйцями, борошном, який відрізняється тим, що підготовлені компоненти по рецептурі піддають тепловій обробці в НВЧ-полі і вакуумуванню при 50...60 кПа і температурі 45...50 °С протягом 5...7 хвилин з наступним...
Спосіб приготування пасти з пряно-ароматичних овочів
Номер патенту: 45999
Опубліковано: 10.12.2009
Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Голуб Руслана Володимирівна, Волошин Павло Валентинович, Черевко Олександр Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович
МПК: A23L 1/01
Мітки: овочів, пряно-ароматичних, пасти, спосіб, приготування
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування пасти з пряно-ароматичних овочів, який передбачає інспектування, миття, сортування та подрібнення коренів пряно-ароматичних овочів (петрушки, селери, кропу), їх перемішування, теплову обробку та перетирання до утворення однорідної консистенції, фасування в тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що коріння петрушки, селери, кропу подрібнюють до розмірів часток 0,1-0,5 мм, теплову обробку суміші...