Патенти з міткою «пряних»
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі пряних овочів
Номер патенту: 58158
Опубліковано: 11.04.2011
Автори: Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Кострова Катерина Валеріївна
МПК: A23L 1/01
Мітки: основі, приготування, пряних, порошкоподібного, овочів, спосіб, напівфабрикату
Формула / Реферат:
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі пряних овочів (петрушка, пастернак, селера), що передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення до розмірів 1...5 мм, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, який відрізняється тим, що як напівфабрикат використовують суміш подрібнених листів, коріння та стебел пряних овочів, яку висушують в НВЧ-полі за умов вакуумування при 40...50...
Спосіб приготування гострого соусу на основі пряних овочів
Номер патенту: 54387
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Черевко Олександр Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Кострова Катерина Валеріївна, Михайлов Валерій Михайлович
МПК: A23L 1/01
Мітки: пряних, основі, приготування, спосіб, соусу, овочів, гострого
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування гострого соусу на основі пряних овочів, що включає підготовку вихідних компонентів (коріння та зелень петрушки і селери, ріпчаста цибуля), їх здрібнювання до розмірів часток 1...5 мм, змішування і теплову обробку отриманої суміші овочів в бульйоні, проціджування, додавання червоного соусу, червоного молотого перцю та маргарину і подальший нагрів протягом 2...3 хв., який відрізняється тим, що теплова обробка суміші...
Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів
Номер патенту: 54386
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Голуб Руслана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Деменко Аліна Олександрівна, Михайлова Світлана Володимирівна, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/01
Мітки: основі, супу-пюре, овочів, спосіб, пряних, приготування
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів, що передбачає різання пряних овочів та моркви, їх теплову обробку і перетирання разом з пасерованою ріпчастою цибулею, перемішування перетертої маси з бульйоном, молоком, яйцями, борошном, який відрізняється тим, що підготовлені компоненти по рецептурі піддають тепловій обробці в НВЧ-полі і вакуумуванню при 50...60 кПа і температурі 45...50 °С протягом 5...7 хвилин з наступним...