Патенти з міткою «супу-пюре»
Спосіб виробництва супу-пюре з печінки
Номер патенту: 112243
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Ткачук Юрій Михайлович, Пушка Ольга Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна, Патчук Вадим Петрович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Василенко Вікторія Сергіївна
МПК: A23L 23/00, A23L 3/00, A23L 27/00 ...
Мітки: спосіб, виробництва, супу-пюре, печінки
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва супу-пюре з печінки, який включає механічну обробку печінки, нарізання на порційні шматки, підсмажування печінки з морквою та цибулею, тушкування до готовності в невеликій кількості води або бульйону, протирання, з'єднання протертої маси з бульйоном, який відрізняється тим, що на стадії змішування рецептурних інгредієнтів супу-пюре додається кулінарний напівфабрикат для перших страв у кількості 6…10 %, після чого...
Спосіб виробництва супу-пюре з рослинної сировини
Номер патенту: 112242
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Пушка Ольга Сергіївна, Василенко Вікторія Сергіївна, Ткачук Юрій Михайлович, Патчук Вадим Петрович
МПК: A23L 3/00, A23L 27/00, A23L 23/00 ...
Мітки: виробництва, сировини, рослинної, супу-пюре, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва супу-пюре з рослинної сировини, який включає підготовку компонентів, припускання рослинної сировини до готовності в невеликій кількості води, протирання, змішування протертої рослинної сировини з бульйоном, відваром або водою, який відрізняється тим, що на стадії змішування рецептурних інгредієнтів супу-пюре використовується кулінарний напівфабрикат для перших страв у кількості 6-10 % до маси рецептурної суміші, після чого...
Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці
Номер патенту: 64501
Опубліковано: 10.11.2011
Автори: Кашкано Мар'яна Анатоліївна, Атанасова Віта Вікторівна, Тележенко Любов Миколаївна
Мітки: супу-пюре, сочевиці, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, варіння зерен сочевиці у воді до розм'якшення з подальшим додаванням кореня петрушки, попередньо пасерованих моркви та ріпчастої цибулі, протирання, додавання солі та нагрівання до 99-100 °С, який відрізняється тим, що попередньо зерна сочевиці екструдують при температурі 110-150 °С і тиску 2-4 МПа, а до суміші підготовлених компонентів додають...
Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці
Номер патенту: 64498
Опубліковано: 10.11.2011
Автори: Атанасова Віта Вікторівна, Тележенко Любов Миколаївна, Чумаченко Тетяна Миколаївна
Мітки: спосіб, виробництва, сочевиці, супу-пюре
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, варіння зерен сочевиці з коренем петрушки із попередньо пасерованою морквою та ріпчастою цибулею, додавання солі, подрібнення до пюреподібної маси і кип'ятіння, який відрізняється тим, що попередньо зерна сочевиці пророщують при температурі 18-23 °С, протягом 56-60 годин, промивають проточною водою, заливають окропом, піддають тепловій обробці при...
Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів
Номер патенту: 54386
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Голуб Руслана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Деменко Аліна Олександрівна, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович
МПК: A23L 1/01
Мітки: пряних, спосіб, основі, супу-пюре, приготування, овочів
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів, що передбачає різання пряних овочів та моркви, їх теплову обробку і перетирання разом з пасерованою ріпчастою цибулею, перемішування перетертої маси з бульйоном, молоком, яйцями, борошном, який відрізняється тим, що підготовлені компоненти по рецептурі піддають тепловій обробці в НВЧ-полі і вакуумуванню при 50...60 кПа і температурі 45...50 °С протягом 5...7 хвилин з наступним...