Денисова Ольга Валеріївна
Спосіб одержання концентрату “солодовий” для виробництва безалкогольних напоїв
Номер патенту: 3526
Опубліковано: 27.12.1994
Автори: Діченко Лідія Василівна, Скрипченко Леоніда Кирилівна, Данилевська Алла Вікторівна, Денисова Ольга Валеріївна, Кошова Валентина Миколаївна, Сугулова Наталія Павлівна, Ємельянова Ніна Олександрівна
МПК: C12C 1/00, A23L 2/385
Мітки: солодовий, спосіб, виробництва, безалкогольних, концентрату, одержання, напоїв
Формула / Реферат:
1. Способ получения концентрата для производства безалкогольных напитков, предусматривающий купажирование концентрата квасного сусла и молочной кислоты, отличающийся тем, что в купаж дополнительно вносят ячменно-солодовый экстракт при следующем соотношении ингредиентов: концентрат квасного сусла 7-11%, ячменно-солодовый экстракт 85-89%, молочная кислота 3-5%.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что купаж пастеризуют при температуре...