Данилевська Алла Вікторівна

Номер патенту: 14584

Опубліковано: 20.01.1997

Автори: Удодов Сергій Олександрович, Данилевська Алла Вікторівна, Ємельянова Ніна Олександрівна

МПК: C12C 7/20, C12C 7/04

Мітки: пива, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Способ получения пива, включающий разве­дение исходного сырья водой, тепловую обработку сусла, охлаждение, брожение и дображивание, от­личающийся тем, что в качестве исходного сырья используют солодово-зерновой экстракт, разведе­ние сырья технологической водой производят с до­ведением массовой доли сухих, веществ в сусле до 10-18%, затем сусло кипятят с хмелем из расчета содержания горьких веществ 0,9-2,5 г на 1 дал горячего сусла па...

Номер патенту: 3526

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Діченко Лідія Василівна, Данилевська Алла Вікторівна, Кошова Валентина Миколаївна, Сугулова Наталія Павлівна, Денисова Ольга Валеріївна, Скрипченко Леоніда Кирилівна, Ємельянова Ніна Олександрівна

МПК: A23L 2/385, C12C 1/00

Мітки: виробництва, солодовий, спосіб, напоїв, безалкогольних, одержання, концентрату

Формула / Реферат:

1. Способ получения концентрата для производства безалкогольных напитков, предусматривающий купажирование концентрата квасного сусла и молочной кислоты, отличающийся тем, что в купаж дополнительно вносят ячменно-солодовый экстракт при следующем соотношении ингредиентов: концентрат квасного сусла 7-11%, ячменно-солодовый экстракт 85-89%, молочная кислота 3-5%.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что купаж пастеризуют при температуре...

Номер патенту: 3810

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Тутченко Людмила Іванівна, Данилевська Алла Вікторівна, Закревський Анатолій Олександрович, Ємельянова Ніна Олександрівна, Охрончук Борис Володимирович, Гутман Лена Борисівна, Діченко Лідія Василівна, Сугулова Наталія Павлівна, Кошова Валентина Миколаївна

МПК: C12C 1/00

Мітки: продукту, корміліца, спосіб, дієтичного, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения диетического Продукта, предусматривающий внесение при затирании смеси пшеничного, овсяного, ячменного солодов и концентрата обогащенной молочной сыворотки, ферментативный гидролиз, фильтрование, упаривание сусла, отличающийся тем, что при затирании пшеничный, овсяный и ячменный солода используют в соотношении 0,8:1,0:1,0:1,2:1,0:1,0 и дополнительно, вносят 10-15% пивных дрожжей от массы зернопродуктов, ферментативный гидролиз...

Номер патенту: 2100

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Лопато Тетяна Василівна, Мельниченко Людмила Антонівна, Косоголова Людмила Олексіївна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Данилевська Алла Вікторівна, Кошова Валентина Миколаївна, Хіврич Борис Іванович, Діченко Лідія Василівна

МПК: C12C 1/00

Мітки: одержання, екстракту, спосіб, полісолодового

Формула / Реферат:

1. Способ получения полисолодового экс­тракта, предусматривающий предварительное приготовление ячменного, овсяного и пшеничного солода, дробление, затирание дробленых солодов с водой, ферментативный гидролиз, фильтрование и сгущение сусла под вакуумом, отличающийся тем, что с целью повышения выхода, для приготов­ления солодов берут зерно ячменя, овса и пшеницы в соотношении 0,7 : 0,8 : 0,7—1,3 : 1:2: 1,3 соот­ветственно, а дробление...