Сугулова Наталія Павлівна
Спосіб одержання концентрату “солодовий” для виробництва безалкогольних напоїв
Номер патенту: 3526
Опубліковано: 27.12.1994
Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Кошова Валентина Миколаївна, Данилевська Алла Вікторівна, Денисова Ольга Валеріївна, Сугулова Наталія Павлівна, Діченко Лідія Василівна, Скрипченко Леоніда Кирилівна
МПК: C12C 1/00, A23L 2/385
Мітки: напоїв, безалкогольних, одержання, концентрату, спосіб, солодовий, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ получения концентрата для производства безалкогольных напитков, предусматривающий купажирование концентрата квасного сусла и молочной кислоты, отличающийся тем, что в купаж дополнительно вносят ячменно-солодовый экстракт при следующем соотношении ингредиентов: концентрат квасного сусла 7-11%, ячменно-солодовый экстракт 85-89%, молочная кислота 3-5%.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что купаж пастеризуют при температуре...
Спосіб одержання дієтичного продукту “корміліца”
Номер патенту: 3810
Опубліковано: 27.12.1994
Автори: Гутман Лена Борисівна, Діченко Лідія Василівна, Закревський Анатолій Олександрович, Данилевська Алла Вікторівна, Сугулова Наталія Павлівна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Охрончук Борис Володимирович, Тутченко Людмила Іванівна, Кошова Валентина Миколаївна
МПК: C12C 1/00
Мітки: корміліца, дієтичного, одержання, спосіб, продукту
Формула / Реферат:
Способ получения диетического Продукта, предусматривающий внесение при затирании смеси пшеничного, овсяного, ячменного солодов и концентрата обогащенной молочной сыворотки, ферментативный гидролиз, фильтрование, упаривание сусла, отличающийся тем, что при затирании пшеничный, овсяный и ячменный солода используют в соотношении 0,8:1,0:1,0:1,2:1,0:1,0 и дополнительно, вносят 10-15% пивных дрожжей от массы зернопродуктов, ферментативный гидролиз...