Гребень Богдан Володимирович
Склад фритюрного жиру для класичних чипсів
Номер патенту: 106868
Опубліковано: 10.05.2016
Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Коваленко Олена Артурівна, Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Гребень Богдан Володимирович, Нагорний Владислав Юрійович
МПК: A23D 9/00, A23L 19/18
Мітки: класичних, жиру, склад, фритюрного, чіпсів
Формула / Реферат:
Склад фритюрного жиру для класичних чипсів, що містить пальмовий олеїн, який відрізняється тим, що додатково містить кукурудзяну олію та ріпакову олію у такому співвідношенні, %: кукурудзяна олія 20-40 ріпакова олія 25-40 пальмовий олеїн 20-45.