Коваленко Олена Артурівна
Склад фритюрного жиру для класичних чипсів
Номер патенту: 106868
Опубліковано: 10.05.2016
Автори: Коваленко Олена Артурівна, Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Нагорний Владислав Юрійович, Гребень Богдан Володимирович, Ковбаса Володимир Миколайович
МПК: A23D 9/00, A23L 19/18
Мітки: чіпсів, жиру, склад, класичних, фритюрного
Формула / Реферат:
Склад фритюрного жиру для класичних чипсів, що містить пальмовий олеїн, який відрізняється тим, що додатково містить кукурудзяну олію та ріпакову олію у такому співвідношенні, %: кукурудзяна олія 20-40 ріпакова олія 25-40 пальмовий олеїн 20-45.