Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна

Номер патенту: 86713

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна, Лампіцька Юлія Юріївна

МПК: A23C 13/00

Мітки: мікропартикуляту, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мікропартикуляту, що включає обробку підсирної сироватки, осадження білка, нагрівання та охолодження, який відрізняється тим, що в знежирену підсирну сироватку вводять лимонну кислоту до рН=5,2-5,6, підкислену таким чином сироватку нагрівають до температури 95-97 °C і витримують при даній температурі 20-30 хвилин, після цього охолоджують до 39-40 °C, фільтрують і видаляють лактозу шляхом трикратного промивання...

Номер патенту: 58639

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: виробів, виробництва, спосіб, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб приготування хлібобулочних виробів, який включає заміс тіста з пшеничного борошна вищого ґатунку, дріжджів хлібопекарських пресованих, солі, цукру, води, жирового компонента і біологічно активної добавки з нуту, виброджування, обминку, розділку, вистоювання і випічку, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують біомодифіковане борошно нуту, а як жировий компонент використовують маргарин, за наступним...

Номер патенту: 39629

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: харчової, білкової, одержання, добавки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчової білкової добавки, що включає подрібнення зерен бобової культури, їх змішування з водою, внесення до отриманої суспензії ферментного препарату, підкислення суспензії лимонною кислотою, проведення ферментолізу, нейтралізацію ферментного препарату кристалічною содою і наступне висушування, який відрізняється тим, що в суспензію вводять ферментний препарат із пшеничних зародків з активністю 30 од/г білку при...