Іллючок Антон Юрійович
Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв
Номер патенту: 113903
Опубліковано: 27.03.2017
Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна, Іллючок Антон Юрійович, Дитюк Юлія Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Ткачук Юрій Михайлович
МПК: A23L 23/00
Мітки: страв, виробництва, напівфабрикату, перших, спосіб, кулінарного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кулінарною напівфабрикату для перших страв, який включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовують камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинну та воду, а теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, після чого...
Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв
Номер патенту: 103291
Опубліковано: 10.12.2015
Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Іллючок Антон Юрійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ткачук Юрій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Дитюк Юлія Сергіївна
Мітки: виробництва, страв, перших, кулінарного, спосіб, напівфабрикату
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв, що включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовуються камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинна та вода, теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, а потім...