Кайнаш Алла Петрівна
Процес приготування паштетів м’ясних з овочевими добавками
Номер патенту: 25521
Опубліковано: 10.08.2007
Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Кайнаш Алла Петрівна
МПК: A23J 1/00
Мітки: паштетів, процес, овочевими, м'ясних, добавками, приготування
Формула / Реферат:
1. Процес приготування паштетів м’ясних з овочевими добавками, що включає підготовку м’ясної сировини, теплову обробку, охолодження, подрібнення, приготування фаршу, введення добавок, формування вагових паштетів, запікання, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять овочеві добавки в кількості 7-10% до маси м’ясної сировини.2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що як овочеву...
Процес приготування варених ковбасних виробів з овочевими добавками
Номер патенту: 24471
Опубліковано: 10.07.2007
Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Кайнаш Алла Петрівна
МПК: A23L 1/31, A23L 1/03, A23J 3/00 ...
Мітки: виробів, ковбасних, варених, процес, овочевими, приготування, добавками
Формула / Реферат:
1. Процес приготування варених ковбасних виробів з овочевими добавками, при якому проводять підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять овочеві добавки в кількості 7-10 % від маси м'ясної сировини.2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що як овочеву добавку...