Кандалей Ольга Валентинівна
М’ясні вироби з фукусами та соєвим борошном єсо
Номер патенту: 15606
Опубліковано: 17.07.2006
Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кандалей Ольга Валентинівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: соєвим, єсо, м'ясні, вироби, фукусами, борошном
Формула / Реферат:
М'ясні вироби з фукусами та соєвим борошном ЄСО, які відрізняються тим, що при приготуванні котлетної маси до подрібненого м'яса додають фукуси у кількості 1,5% та соєве борошно ЄСО у кількості 5% до маси готового виробу, попередньо замочивши їх у воді у співвідношенні 1:3.
Спосіб приготування м`ясного фаршу з морськими водоростями фукусами
Номер патенту: 8914
Опубліковано: 15.08.2005
Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кандалей Ольга Валентинівна
МПК: A23L 1/337, A23L 1/31
Мітки: фаршу, приготування, морськими, м`ясного, спосіб, фукусами, водоростями
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва м'ясного фаршу з морськими водоростями фукусами, що передбачає подрібнення м'ясної сировини, перемішування, фасування, який відрізняється тим, що при приготуванні м'ясного фаршу на стадії перемішування додають морські водорості фукуси у кількості 2% до загальної маси фаршу, попередньо їх замочивши у воді у співвідношенні 1:3.