Коптєва Вікторія Володимирівна
Спосіб одержання кисломолочного продукту “біовіт”
Номер патенту: 30729
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Кігель Наталія Федорівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Єресько Георгій Олексійович, Коптєва Вікторія Володимирівна, Масіч Лідія Василівна, Звягінцева Наталія Леонідівна, Вознюк Оксана Володимирівна
МПК: A23C 9/12
Мітки: спосіб, біовіт, кисломолочного, продукту, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання кисломолочного продукту, який передбачає нормалізацію молока за вмістом жиру, внесення білкового та вуглеводного компонентів, рослинної олії, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення бактеріального препарату, що містить молочнокислі бактерії виду Streptococcus thermophilus, ферментацію і охолодження, який відрізняється тим, що як бактеріальний препарат застосовують бактеріальний...