Гаряжа Андрій Іванович
Спосіб приготування цукерок випресовуванням
Номер патенту: 43656
Опубліковано: 15.12.2004
Автори: Сальченко Сергій Олександрович, Гаряжа Андрій Іванович, Новіков Валерій Володимирович, Ларіошина Людмила Володимирівна, Лесів Інна Геннадіївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: випресовуванням, цукерок, приготування, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування цукерок випресовуванням, що передбачає приготування цукеркової основи, її формування шляхом видавлювання в нескінченний джгут або стрічку, що спадає на рухому поверхню конвеєра, охолодження і нарізку на окремі корпуси цукерок, який відрізняється тим, що формуванню шляхом видавлювання піддають цукеркову основу, яка складається з більше чим двох цукеркових мас різної щільності і/або структури, причому цукеркову масу з...
Спосіб виробництва екструзійного кондитерського виробу “мажор”
Номер патенту: 37059
Опубліковано: 15.06.2004
Автори: Сальченко Сергій Олександрович, Ларіошина Людмила Володимирівна, Новіков Валерій Володимирович, Гаряжа Андрій Іванович, Петецька Ірина Володимирівна
МПК: A23G 3/20, A23G 3/52, A23L 1/18 ...
Мітки: виробу, мажор, виробництва, екструзійного, кондитерського, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва екструзійного кондитерського виробу, який передбачає приготування сухої рецептурної суміші із зернової сировини у вигляді борошна пшениці, підсолоджувача та оздоблюючих компонентів, внесення води в суху рецептурну суміш, термічну, з поступовим підвищенням температури, та механічну обробки рецептурної суміші в екструзійній установці, випресовування екструдату крізь матрицю, його нарізання на окремі вироби і їх...