Максимова Аліна Олександрівна
Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням овочевої плазми
Номер патенту: 71263
Опубліковано: 10.07.2012
Автори: Одарченко Микола Семенович, Одарченко Андрій Миколайович, Черкашина Вікторія Юріївна, Сюсель Олена Олександрівна, Максимова Аліна Олександрівна, Одарченко Дмитро Миколайович
МПК: A23L 3/36
Мітки: виробництва, спосіб, напівфабрикату, додаванням, плазми, замороженого, овочевої, тістового
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням овочевої плазми, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що замішування тіста проводять за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси цукру та залишають на 10 хвилин, після чого у...