Сюсель Олена Олександрівна
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів на основі дикорослих ягід
Номер патенту: 76865
Опубліковано: 25.01.2013
Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Микола Семенович, Сюсель Олена Олександрівна, Кудряшов Андрій Ігоревич, Одарченко Дмитро Миколайович, Сподар Катерина Вікторівна, Штих Сергій Васильович
МПК: A23L 2/12
Мітки: дикорослих, виробництва, напівфабрикатів, спосіб, ягід, заморожених, основі
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів, який включає приймання ягід, миття, інспекцію, який відрізняється тим, що ягідну сировину попередньо подрібнюють механічним способом (з використанням ножової дробарки) до часток розміром 250 мкм, відокремлюють рідку та тверду фази шляхом чотириразового циклу заморожування-центрифугування, який здійснюють при швидкості обертання барабану центрифуги (u) - 5000 об./хв. та протягом 15 хв. до...
Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням овочевої плазми
Номер патенту: 71263
Опубліковано: 10.07.2012
Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Сюсель Олена Олександрівна, Одарченко Микола Семенович, Черкашина Вікторія Юріївна, Максимова Аліна Олександрівна
МПК: A23L 3/36
Мітки: напівфабрикату, плазми, овочевої, виробництва, спосіб, додаванням, тістового, замороженого
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням овочевої плазми, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що замішування тіста проводять за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси цукру та залишають на 10 хвилин, після чого у...