Маслянко Віолета Василівна

Номер патенту: 114983

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Маслянко Віолета Василівна, Шабельна Ірина Василівна, Ашмаріна Галина Ревмирівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/10, A23L 19/20

Мітки: пряна, капуста, квашена

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, коренеплоди подрібнені, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку, фруктовий сік, аскорбінову кислоту, та як коренеплоди подрібнені містить коренеплоди подрібнені петрушки, селери та імбиру при наступному співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 60,0-83,0  ...

Номер патенту: 117508

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Маслянко Віолета Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: ферментованих, напівфабрикату, фруктів, спосіб, овочів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з ферментованих овочів та фруктів, який включає інспекцію, очищення, шаткування, пересипання сіллю, трамбування, ферментацію капусти та доброджування, відділення соку, проціджування, центрифугування, підігрівання, фасування, закупорювання, який відрізняється тим, що перед ферментацією шатковану капусту змішують з подрібненими в атмосфері пари пряними коренеплодами у кількості 10-20 %, яблуками у...

Номер патенту: 112214

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Маслянко Віолета Василівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Ашмаріна Галина Ревмирівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Шабельна Ірина Василівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: пряна, капуста, квашена

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, коренеплоди подрібнені, сіль кухонну, яка відрізняється тим, то додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку, фруктовий сік, аскорбінову кислоту та як коренеплоди подрібнені містить коренеплоди подрібнені петрушки, селери та імбиру при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 60,0-83,0 ...

Номер патенту: 111424

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Маслянко Віолета Василівна, Шабельна Ірина Василівна, Карповець Петро Макарович

МПК: A23B 7/10, A23L 19/20

Мітки: квашена, капуста, пряна

Формула / Реферат:

Капуста квашена пряна, яка містить капусту шатковану, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену свіжу пряно-ароматичну сировину в зеленій стадії розвитку та фруктовий сік при такому співвідношенні компонентів, %: капуста шаткована 80,0-90,0 %, свіжа пряно-ароматична сировина подрібнена в зеленій стадії розвитку 3,0-10,0 %, ...