Мирза Василь Михайлович
Спосіб виробництва активних сушених хлібопекарських дріжджів з меляси
Номер патенту: 43019
Опубліковано: 15.09.2004
Автори: Почечун Анатолій Олександрович, Мирза Василь Михайлович, Бейко Наталія Євгенівна, Олійнічук Сергій Тимофійович, Ткаченко Алла Феодосіївна, Янчевський Віктор Казимирович, Левандовський Леонід Вікторович
МПК: C12R 1/865, C12N 1/18
Мітки: спосіб, дріжджів, виробництва, хлібопекарських, сушених, активних, меляси
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва активних сушених хлібопекарських дріжджів з меляси, який включає вирощування дріжджів штаму Saccharomyces cerevisiae на мелясі, виділення дозрілих дріжджів з культуральної рідини, обробку дріжджового концентрату стабілізатором якості, пресування, подрібнення та висушування, який відрізняється тим, що використовують штам Saccharomyces cerevisiae ІМВ У-5009, а як стабілізатор якості дріжджів використовують бетаїн.