Окуневська Світлана Олександрівна
М’ясовмісні напівфабрикати січені “сумські” з порошком кісточок червоного винограду
Номер патенту: 121969
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Божко Наталія Володимирівна, Окуневська Світлана Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Тіщенко Василь Іванович
МПК: A23L 13/60
Мітки: січені, кісточок, порошком, м'ясовмісні, червоного, винограду, сумські, напівфабрикати
Формула / Реферат:
М'ясовмісні січені напівфабрикати, що містять м'ясо індика механічного обвалювання, м'ясо качки, шкіру індика, гідратовану клітковину вівсяних висівок, яйця курячі, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що на стадії приготування фаршу як джерело антиокислювальних речовин додають порошок кісточок червоного винограду, з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового...