Лянна Валентина Іванівна

Номер патенту: 797

Опубліковано: 15.12.1993

Автори: Лянна Валентина Іванівна, Пушкарйов Микола Михайлович, Міндадзе Раінді Капітонович, Баргман Григорій Іларіонович, Ольшанська Людмила Іванівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: марсала, типу, вина, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства вина типа Марсала, предусматривающий приготовление сухого вино-материала сбраживанием сусла, спиртованного сусла до 18—19 об.% путем его спиртования, и концентрированного сусла путем уваривания до 60—70% сахара с последующим их купажированием, отличающийся тем, что с целью повы­шения качества готового продукта и упрощения процесса, сухой виноматериал готовят из сорта винограда Сухолиманский белый, концентри­рованное...

Номер патенту: 476

Опубліковано: 30.04.1993

Автори: Лянна Валентина Іванівна, Ткаченко Юрій Анатольович, Баргман Григорій Іларіонович, Пушкарйов Микола Михайлович, Міндадзе Раінді Капітонович

МПК: C12G 1/02

Мітки: десертного, спосіб, виробництва, ординарного, вина, кагор

Формула / Реферат:

(57) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОРДИНАРНОГО ДЕСЕРТНОГО ВИНА КАГОР, предусматривающий дробление винограда с получением мезги, отделение гребней, сульфитацию, нагревание и охлаждение мезги, введение чистой культуры дрожжей, подбраживание мезги, извлечение сусла и спиртование его, отличающийся тем, что, с целью повышения качества вина, мезгу получают из сорта винограда Алиготе, перед нагревом в мезгу вводят сусло сорта винограда Голубок в соотношении...

Номер патенту: 468

Опубліковано: 30.04.1993

Автори: Лянна Валентина Іванівна, Мойсеєнко Дмитро Олександрович, Авраамов Георгій Миколайович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, напівсухих, спосіб, вин, напівсолодких

Формула / Реферат:

Формула изобретения1. Способ производства полусухих и полусладких вин, включающий извлечение сусла, отстой его, разделение на две части, сбраживание обеих частей, осветление, сульфитирование, охлаждение, фильтрацию и купажирование обработанных виноматериалов, отличающийся тем, что, с целью повышения качества конечного продукта, первую часть сусла в количестве 10-30% от его объема сбраживают до содержания в виноматериале 12-16% сахара и...