Пушкарйов Микола Михайлович
Спосіб виробництва вина типу марсала
Номер патенту: 797
Опубліковано: 15.12.1993
Автори: Міндадзе Раінді Капітонович, Баргман Григорій Іларіонович, Пушкарйов Микола Михайлович, Лянна Валентина Іванівна, Ольшанська Людмила Іванівна
МПК: C12G 1/02
Мітки: типу, марсала, спосіб, вина, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ производства вина типа Марсала, предусматривающий приготовление сухого вино-материала сбраживанием сусла, спиртованного сусла до 18—19 об.% путем его спиртования, и концентрированного сусла путем уваривания до 60—70% сахара с последующим их купажированием, отличающийся тем, что с целью повышения качества готового продукта и упрощения процесса, сухой виноматериал готовят из сорта винограда Сухолиманский белый, концентрированное...
Спосіб виробництва ординарного десертного вина “кагор”
Номер патенту: 476
Опубліковано: 30.04.1993
Автори: Пушкарйов Микола Михайлович, Баргман Григорій Іларіонович, Ткаченко Юрій Анатольович, Лянна Валентина Іванівна, Міндадзе Раінді Капітонович
МПК: C12G 1/02
Мітки: вина, ординарного, десертного, кагор, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
(57) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОРДИНАРНОГО ДЕСЕРТНОГО ВИНА КАГОР, предусматривающий дробление винограда с получением мезги, отделение гребней, сульфитацию, нагревание и охлаждение мезги, введение чистой культуры дрожжей, подбраживание мезги, извлечение сусла и спиртование его, отличающийся тем, что, с целью повышения качества вина, мезгу получают из сорта винограда Алиготе, перед нагревом в мезгу вводят сусло сорта винограда Голубок в соотношении...