Піддубний Василь Вікторович
Спосіб одержання замороженого напівфабрикату з грибів глива звичайна
Номер патенту: 37198
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Піддубний Василь Вікторович
Мітки: глива, звичайна, спосіб, грибів, напівфабрикату, замороженого, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання напівфабрикату з грибів глива звичайна, що включає теплову обробку грибів, їх фасування та упакування у гарячому вигляді в термостійкі оболонки, який відрізняється тим, що гриби варять у воді при співвідношенні грибів і води - 1:(1-1,5) протягом 18-20 хвилин, після чого проціджують, фасують і заморожують до температури –35 °C.