Покровскій Алєксєй Вікторовіч
Спосіб виробництва виноградного ординарного міцного вина типу портвейн (варіанти)
Номер патенту: 61717
Опубліковано: 17.11.2003
Автори: Назаров Віктор Георгійович, Бур'ян Надія Іванівна, Покровська Світлана Сергіївна, Покровскій Алєксєй Вікторовіч, Козловська Тетяна Олександрівна, Косюра Валентина Феодосіївна
МПК: C12G 1/028, C12G 1/022
Мітки: міцного, типу, виноградного, виробництва, вина, варіанти, портвейн, спосіб, ординарного
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва виноградного ординарного міцного вина типу портвейн, що передбачає використання суміші технічних сортів винограду європейської групи, подрібнення винограду з гребеневідділенням, сульфітацію отриманої м'язги, настоювання або часткове зброджування м'язги чи сусла, спиртування, егалізацію, купажування, термообробку, обробку допоміжними речовинами для досягнення розливостійкості, обробку холодом, фільтрацію та розлив,...