Косюра Валентина Феодосіївна

Номер патенту: 61717

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Козловська Тетяна Олександрівна, Бур'ян Надія Іванівна, Назаров Віктор Георгійович, Покровскій Алєксєй Вікторовіч, Покровська Світлана Сергіївна, Косюра Валентина Феодосіївна

МПК: C12G 1/028, C12G 1/022

Мітки: портвейн, ординарного, вина, виробництва, типу, міцного, спосіб, виноградного, варіанти

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва виноградного ординарного міцного вина типу портвейн, що передбачає використання суміші технічних сортів винограду європейської групи, подрібнення винограду з гребеневідділенням, сульфітацію отриманої м'язги, настоювання або часткове зброджування м'язги чи сусла, спиртування, егалізацію, купажування, термообробку, обробку допоміжними речовинами для досягнення розливостійкості, обробку холодом, фільтрацію та розлив,...

Номер патенту: 61716

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Козловська Тетяна Олександрівна, Бур'ян Надія Іванівна, Покровська Світлана Сергіївна, Назаров Віктор Георгійович, Косюра Валентина Феодосіївна

МПК: C12G 1/022

Мітки: вина, кагор, ординарного, солодкого, десертного, виробництва, типу, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного солодкого десертного вина типу кагор, що передбачає використання винограду червоних європейських та гібридних сортів, подрібнення з відділенням гребенів, підігрів одержаної м'язги до температури 60-70°С при перемішуванні з наступним настоюванням і охолодженням, подальше пресування м'язги та отримання сусла, часткове зброджування, спиртування, обробку, причому також передбачається внесення ферментних...