Псалом Петро Григорович
Спосіб зброджування сусла із крохмалевмісної сировини
Номер патенту: 29299
Опубліковано: 16.09.2002
Автори: Бойко Петро Миколаєвич, Сосницький Віталій Володимирович, Псалом Петро Григорович, Олійнійчук Сергій Тимофійович
МПК: C12C 11/00
Мітки: сусла, сировини, зброджування, крохмалевмісної, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб зброджування сусла із крохмалевмісної сировини, що включає приготування оцукреного сусла, культивування дріжджів та зброджування, який відрізняється тим, що зброджування в перші сім годин проводять при швидкості подачі сусла, яка дорівнює швидкості розбавлення середовища в апараті 0,2-0,3 год-1 з наступним її зменшенням до 0,04-0,10 год-1 на 12 годину процесу зброджування.
Спосіб підготовки крохмалевмісної сировини для спиртового зброджування
Номер патенту: 23794
Опубліковано: 16.07.2001
Автори: Омельянчик Тетяна Кіндратівна, Олійнічук Сергій Тимофійович, Гуменюк Микола Миколайович, Псалом Петро Григорович, Левандовський Леонід Вікторович
МПК: C12C 7/04
Мітки: спосіб, зброджування, спиртового, підготовки, сировини, крохмалевмісної
Формула / Реферат:
1. Способ подготовки крахмалосодержащего сырья для спиртового брожения, предусматривающий измельчение сырья, смешивание его с водой, термическую обработку в присутствии амилолитических ферментов, выдержку массы, дополнительный ввод амилолитических ферментов в массу, стерилизацию, вакуумохлаждение и осахаривание с получением сусла, отличающийся тем, что смесь тонко измельченного сырья с водой подкисляют до рН 5,0-5,5 и поддерживают его на...
Спосіб підготовки крохмальвмісної сировини до спиртового зброджування
Номер патенту: 23794
Опубліковано: 16.06.1998
Автори: Псалом Петро Григорович, Левандовський Леонід Вікторович, Олійнічук Сергій Тимофійович, Гуменюк Микола Миколайович, Омельянчик Тетяна Кіндратівна
МПК: C12C 7/04
Мітки: спиртового, крохмальвмісної, спосіб, зброджування, сировини, підготовки
Формула / Реферат:
1. Способ подготовки крахмалосодержащего сырья для спиртового брожения, предусматривающий измельчение сырья, смешивание его с водой, термическую обработку в присутствии амилолитических ферментов, выдержку массы, дополнительный ввод амилолитических ферментов в массу, стерилизацию, вакуумохлаждение и осахаривание с получением сусла, отличающийся тем, что смесь тонко измельченного сырья с водой подкисляют до рН 5,0-5,5 и поддерживают его на...