Щелакова Раїса Павлівна

Номер патенту: 103085

Опубліковано: 10.09.2013

Автори: Станкевич Георгій Миколайович, Щелакова Раїса Павлівна, Кудашев Сергій Миколайович, Бабков Андрій Валентинович

МПК: A21D 15/00, B65B 31/00, B65B 25/00 ...

Мітки: виробів, терміну, зберігання, спосіб, подовження, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробів, що включає пакування хлібобулочного виробу в упаковку з поліетиленової чи целофанової харчової плівки після випікання, відстоювання та остигання, який відрізняється тим, що при пакуванні хлібобулочного виробу у зазначену упаковку закачують озоно-повітряну суміш концентрацією від 10 до 40 мг/л.

Номер патенту: 70667

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Станкевич Георгій Миколайович, Бабков Андрій Валентинович, Кудашев Сергій Миколайович, Щелакова Раїса Павлівна

МПК: B65B 5/04, B65B 25/00

Мітки: виробів, спосіб, хлібобулочних, терміну, подовження, зберігання

Формула / Реферат:

Спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробів, що складається з упаковки хлібобулочного виробу у поліетиленову чи целофанову харчову плівку після випікання і відстоювання (остигання) протягом 1-4 годин, який відрізняється тим, що при пакуванні виробу в упаковку закачують озоно-повітряну суміш концентрацією в інтервалі від 10 до 40 мг/л в залежності від рецептури та необхідного терміну зберігання.

Номер патенту: 64487

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Бабков Андрій Валентинович, Щелакова Раїса Павлівна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/02

Мітки: бродіння, основі, хліба, спосіб, спонтанного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба на основі спонтанного бродіння, що включає розводочний цикл, бродіння суміші (закваски), виробничий цикл, заміс тіста, його бродіння, розподіл на куски та випікання, який відрізняється тим, що суміш (закваску) на початку розводочного циклу готують з борошна житнього оббивного чи обдирного і води у пропорції (1,2-1,5):1, яка підлягає бродінню при температурі 25-30 °С протягом 24-32 годин до накопичення кислотності...

Номер патенту: 64486

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Щелакова Раїса Павлівна, Бабков Андрій Валентинович, Станкевич Георгій Миколайович

МПК: C12N 1/18

Мітки: газоутворювальної, здатності, прилад, визначення

Формула / Реферат:

Прилад для визначення газоутворювальної здатності, що складається з ємності для бродіння, яка розташована у термостаті, що регулюється за допомогою ручного регулятора, який відрізняється тим, що він додатково містить мікропроцесорні індикатори з можливістю позиційного регулювання, один з яких з'єднаний з термоелементом термостата і розташованим у термостаті датчиком температури, а другий з датчиком тиску, який в свою чергу вимірює зміну...