Стародуб Меланія Їванівна
Спосіб виробництва ординарного столового сухого білого вина “ноїв ковчег”
Номер патенту: 41194
Опубліковано: 15.08.2001
Автори: Петрова Людмила Василівна, Касим Дмитро Олександрович, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Стародуб Меланія Їванівна
МПК: C12G 1/026
Мітки: виробництва, ноїв, білого, вина, сухого, спосіб, столового, ординарного, ковчег
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва ординарного столового сухого білого вина, який передбачає використовування винограду Ркацителі з вмістом цукру не менше 17г/100см3, дроблення винограду, гребеневідділення, сульфітацію м'язги, зброджування сусла та обробку виноматеріалів, який відрізняється тим, що м'язгу подають в бродильні резервуари, вводять розведення дріжджів чистої культури в стадії бурхливого бродіння і здійснюють зброджування сусла на м'яззі по...
Спосіб виробництва ординарного столового напівсухого червоного вина “монастирська лоза”
Номер патенту: 41193
Опубліковано: 15.08.2001
Автори: Цадзікідзе Отарі Володимирович, Петрова Людмила Василівна, Касим Дмитро Олександрович, Стародуб Меланія Їванівна
МПК: C12G 1/02
Мітки: виробництва, монастирська, ординарного, спосіб, столового, вина, червоного, напівсухого, лоза
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва ординарного столового напівсухого червоного вина, який передбачає готування купажу з використанням сухих виноградних виноматеріалів і солодкого виноматеріалу, просвітлення купажу, його фільтрацій та розлив, який відрізняється тим, що при готуванні купажу використовують сухі виноматеріали з сортів винограду: Одеський чорний, Мерло, Бастардо, Молдова, Ранній Магарача при таких відношеннях інгредієнтів, мас %: ...