Топораш Ірина Георгіївна
Композиція інгредієнтів для виробництва кексів
Номер патенту: 89405
Опубліковано: 25.04.2014
Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Топораш Ірина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Рибалка Олександр Ілліч, Мирчевська Кристина Геннадіївна, Макарова Ольга Василівна
МПК: A23G 3/36
Мітки: інгредієнтів, виробництва, композиція, кексів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування кексів, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, молоко, дріжджі пресовані, сіль кухонну, пудру рафінадну, ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку 365,65-470,13 ...
Спосіб виробництва заварних пряників
Номер патенту: 87902
Опубліковано: 25.02.2014
Автори: Рибалка Олександр Ілліч, Мирчевська Кристина Геннадіївна, Макарова Ольга Василівна, Топораш Ірина Георгіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна
МПК: A61K 36/02, A21D 15/00
Мітки: спосіб, заварних, пряників, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва заварних пряників, що передбачає приготування цукрово-патокового сиропу, його охолодження шляхом змішування отриманого сиропу з борошном пшеничним, охолодження заварки, введення в заварку інших рецептурних компонентів, замішування тіста, формування тістових заготівок, їх випікання і покривання цукровим сиропом, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що цукрово-патоковий сироп, охолоджений до температури...