Туніцька Анастасія Олександрівна
Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини
Номер патенту: 77784
Опубліковано: 25.02.2013
Автори: Туніцька Анастасія Олександрівна, Сидоренко Олена Володимирівна
МПК: A23J 1/04, A23L 1/0562, A23J 1/10 ...
Мітки: рибної, вторинної, основі, виробництва, спосіб, сировини, структуроутворювача
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини, який полягає у комплексній переробці вторинної рибної сировини після розбирання прісноводної риби із додаванням морських водоростей та застосуванні сублімаційного сушіння, який відрізняється тим, що вторинну рибну сировину та морську водорість цистозіру, співвідношення вторинної рибної сировини та води 1:1,5, піддають термічній обробці протягом 2,5 годин при...
Спосіб визначення прозорості (каламутності) желейної продукції
Номер патенту: 73282
Опубліковано: 25.09.2012
Автори: Туніцька Анастасія Олександрівна, Романенко Олена Валеріївна, Романенко Роман Петрович, Сидоренко Олена Володимирівна
МПК: G01N 33/02
Мітки: спосіб, желейної, каламутності, визначення, прозорості, продукції
Формула / Реферат:
Спосіб визначення прозорості (каламутності) желейної продукції, відповідно до якого досліджуваний зразок нарізається прямокутними частинами, на паралельні грані зразка посилають зондуюче випромінювання та визначають інтенсивність випромінювання, що пройшло через зразок, з балансу енергії випромінювань визначаються інтенсивність світлового потоку, що послаблюється желеподібним харчовим продуктом, який відрізняється тим, що використовують...