Виродова Оксана Володимирівна

Номер патенту: 118095

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Іванніков Павло Васильович, Селютіна Галіна Анатоліївна, Виродова Оксана Володимирівна

МПК: A23B 7/08, A23L 21/12, A23L 27/10 ...

Мітки: цукатів, спосіб, виробництва, редьки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукатів з редьки, що включає підготовку плодоовочевої сировини, її варіння в цукровому сиропі, відокремлення від рідкої фази та підсушування, який відрізняється тим, що застосовують смакоароматичні добавки, при цьому як смакоароматичні добавки використовують лимонну кислоту, імбир мелений та цедру лимону та/або апельсину.

Номер патенту: 93231

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Виродова Оксана Володимирівна, Селютіна Галіна Анатоліївна, Іванніков Павло Васильович

МПК: A23L 1/221

Мітки: спосіб, виробництва, маринованої, редьки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва маринованої редьки, що включає інспектування овочів, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування та заливку маринадом, що містить воду, цукор-пісок, сіль, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують редьку, а до складу маринаду входить сік журавлини, лимонна кислота, як пряно-ароматична сировина використовується часник свіжий, кріп свіжий,...

Номер патенту: 92910

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Виродова Оксана Володимирівна, Селютіна Галіна Анатоліївна, Іванніков Павло Васильович

МПК: A23L 1/221

Мітки: спосіб, виробництва, маринованої, редьки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва маринованої редьки, що включає інспектування овочів, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування та заливку маринадом, що містить воду, цукор-пісок, сіль, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують редьку, а до складу маринаду входить сік журавлини, лимонна кислота, а як пряно-ароматична сировина використовується часник свіжий, корінь імбиру,...

Номер патенту: 92909

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Іванніков Павло Васильович, Селютіна Галіна Анатоліївна, Виродова Оксана Володимирівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: редьки, маринованої, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва маринованої редьки, що включає інспектування овочів, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування та заливку маринадом, що містить воду, цукор-пісок, сіль, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують редьку, а до складу маринаду входить сік журавлини, лимонна кислота, як пряно-ароматична сировина використовується корінь імбиру, кріп свіжий,...

Номер патенту: 92658

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Іванніков Павло Васильович, Виродова Оксана Володимирівна, Селютіна Галіна Анатоліївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: спосіб, виробництва, редьки, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продуктів із редьки, що включає інспектування, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування маринаду, що містить воду, цукор-пісок, сіль, оцтову або лимонну кислоту, заливку овочевої сировини маринадом, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що редька додатково піддається вимочуванню в 1 % розчині солей калію протягом 15…30 хвилин, а маринад містить сік журавлини.

Номер патенту: 92657

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Іванніков Павло Васильович, Селютіна Галіна Анатоліївна, Виродова Оксана Володимирівна

МПК: A23L 1/23

Мітки: редьки, спосіб, ферментованої, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ферментованої редьки, що включає очищення, мийку, подрібнення, змішування з сіллю й водою та ферментування, який відрізняється тим, що як смакоароматична добавка використовується часник свіжий, стручковий гіркий перець, корінь імбиру, корінь хрону, а рецептурні компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: редька 80,0…85,0 вода питна 10,0…15,0 ...