Спосіб ароматизації порошку для напою

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до способів ароматизації порошку для напою, наприклад, порошку для розчиненої кави. Найбільш близьким до корисної моделі, що заявляється, є спосіб ароматизації порошку для напою [см. описание изобретения к патенту Российской Федерации №2192141], обраний за прототип. По цьому способу порошок для напою переміщують у формі рухомого шару і викликають його падіння у вигляді кільцевий завіси в пристрій для заповнення контейнерів порошком для напою. Коли порошок для напою падає у вигляді кільцевої завіси, субстрат, який містить ароматичну речовину, розпилюють на порошок для напою із положення над рухомим шаром. Загальними ознаками прототипу та корисної моделі, що заявляється, є переміщення порошку для напою його ароматизація шляхом розпилення ароматичної субстанції. Так як при цьому способі розпилення ароматичної субстанції на порошок здійснюють в той час, коли він падає у вигляді кільцевий завіси із положення над рухомим шаром, то час його взаємодії з ароматичною субстанцією дуже малий. В наслідок чого недостатні глибина, рівномірність і інтенсивність насищення порошку ароматом. В основу корисної моделі покладена задача створити такий спосіб ароматизації порошку для напою, в якому, за рахунок зміни послідовності операцій і введення додаткової операції, можна збільшити час взаємодії порошку з ароматичною субстанцією і, за рахунок цього, збільшити глибину, рівномірність і інтенсивність насичення його ароматом. Покладена задача вирішується таким чином: у способі ароматизації порошку для напою, який передбачає переміщення порошку і його ароматизацію шляхом розпилення ароматичної субстанції, порошок переміщують в ємність, яку попередньо безперервно насичують ароматичною субстанцією, нагрівають її до 60-70°С, причому порошок витримують в ній від 50 до 70 хвилин. При такому здійснені способу нагрів ємності призводить до збільшення швидкості дифузії ароматичної субстанції до порошку, а витримка порошку в ній до збільшення часу взаємодії порошку з ароматичною субстанцією, що в сукупності призводить до збільшення глибини, рівномірності і інтенсивності насичення його ароматом. При нагріві ємності нижче ніж 60°С і витримці порошку в ній менше 50 хвилин результат ароматизації незначно більший, ніж у прототипі. При нагріві більш 70°С починається розклад ароматичної субстанції. Витримка порошку в ємності більш ніж 70 хвилин недоцільна, оскільки порошок вже достатньо ароматизовано. Нагрів до 65°С и витримка порошку протягом 60 хвилин забезпечують оптимальний результат. Спосіб здійснюють таким чином: Приклад 1 Розчинений сублімований порошок кофе з допомогою вакуумного транспортувального пристрою подають у накопичувальний бункер. З накопичувального бункера кофе відміреними порціями подають до камери ароматизації, яку попередньо, з допомогою нагнітального насоса і розпилювального сопла, безперервно насичують ароматичною субстанцією. Потім камеру нагрівають до 60°С і порошок в ній витримують протягом 50 хвилин. По закінченні одного циклу процесу ароматизації порція кофе зсипається в приймальний бункер, з котрого здійснюється розфасовка готового продукту Приклад 2 Все, як у прикладі 1, але камеру нагрівають до 65°С і порошок витримують в ній протягом 60 хвилин. Приклад 3 Все, як у прикладі 1, але камеру нагрівають до 70°С і порошок витримують в ній протягом70 хвилин.