Спосіб обробки тканинної поверхні тістороздільних ліній та тканин для розстійних конвеєрів

Спосіб обробки тканинної поверхні тістороздільних ліній та тканин транспортерних стрічок розстійних конвеєрів, що включає попередню обробку та нанесення антиадгезійного гідрофобного покриття з наступною термообробкою, який відрізняється тим, що як антиадгезійне гідрофобне покриття використовують кремнійорганічний лак вітчизняного виробництва КО-919, витрата лаку при цьому не перевищує 25г на 1кг тканини, перед нанесенням покриття тканину промивають, прополіскують, промочують при модулі промочувальної ванни 1:5, сушать, термічну обробку проводять протягом 1,0-1,5 години при температурі 100120°С. Корисна модель відноситься до хлібопекарської та кондитерської промисловості, зокрема, до тІстороздІльних та транспортерних стрічок, розстійних конвеєрів, що використовуються для транспортування та розстойки хлібобулочних напівфабрикатів, наприклад з дріжджового тіста хліба, батонів, булок, бісквітних напівфабрикатів, тощо. Відомий спосіб обробки тканинної поверхні тістороздільних ліній та тканин для розтійних конвеєрів, який включає безперервну обробку тканин для транспортування борошном, [1;2;3]. Недоліком відомого способу є- використання в якості гідрофобного антиадгезійного покриття борошна, яке не забезпечує якісне відділення хлібобулочних напівфабрикатів від тканини транспортної стрічки та тістороздільних ліній; - підвищена витрата борошна за рахунок підсипки в процесі обробки та транспортуванні тістових заготовок хлібобулочних напівфабрикатів. - забруднення повітря робочої зони тістороздільноі лінії дрібнодисперсним борошняним пилом за рахунок безперервної обробки цих ліній борошном; - низька якість готового виробу за рахунок підгару борошна, яке використовувалося в процесі обробки та транспортуванні тіста, в якості гідрофобного та антиадгезійного покриття В основу корисної" моделі поставлено задачу створення гідрофобного антиадгезійного покриття з використанням речовин вітчизняного виробництва, наприклад, кремнійорганічний лак КО-919 виробництва Запорізького ВО "Кремній-полімер", яке дозволяє проводити процес обробки тістових напівфабрикатів хлібобулочних виробів без використання борошна, забезпечити надійність підвищення якості готової' продукції, знизити негативний вплив на екологію і покращити умови праці на підприємствах хлібопекарської та кондитерської промисловості. Поставлена задача досягається тим, що у запропонованому способі обробки тканинної поверхні тістороздільних ліній та тканин для розстійних конвеєрів, який включає попередню обробку та нанесення гідрофобного антиадгезійного покриття з кремнійорганічного лаку на тканину тістороздільних ліній та розстійних конвеєрів з послщуючою термообробкою, згідно винаходу, в якості гідрофобного антиадгезійного покриття використовується кремнійорганічний лак вітчизняного виробництва. Використання в якості гідрофобного антиадгезійного покриття для тканинної поверхні тістороздільних ліній та тканин для розстійних конвеєрів кремнійорганічного лаку дозволяє запобігти негативному впливу на екологію, ПОЛІПШИТИ умови праці на виробництві, усунути утворення канцерогенних речовин на поверхні продукту внаслідок усунення підгару борошна, виключити витрату борошна в процесі обробки та транспортуванні тістових заготовок хлібобулочних напівфабрикатів, підвищити довговічність експлуатації тканинної Ю Ю СО 10355 підсмалених місцях не має належних гідрофобних поверхні тістороздільних ліній та тканин для розантиадгезійних властивостей. стійних конвеєрів на підприємствах хлібопекарної Спосіб обробки тканинної поверхні тістороздіта кондитерської промисловості. льних ліній та тканин для розстійних конвеєрів, з Спосіб обробки тканинної поверхні тістороздікремнійорганічним покриттям має такі переваги льних ліній та тканин для розтійних конвеєрів, що над прототипом. пропонується, включає такі основні операції - підготовка тканини до нанесення покриття; - виключення використання борошна в якості гідрофобного антиадгезійного покриття; - приготування робочих розчинів кремнійорганічних лаків; - хлібобулочні напівфабрикати легко відокремлюються від поверхні тканини тістороздільних - термічна обробка нанесеного покриття. ліній та розстійних конвеєрів, Запропонований спосіб здійснюється таким чином. Тканинна поверхня тістороздільних: піній та - покращується якість готових виробів; тканина транспортерної стрічки ретельно проми- усувається утворення канцерогенних речовається в мильній воді, ретельно прополіскується вин на поверхні продукту внаслідок виключення (до отримання чистої зливної води) та сушиться підгару борошна; при температурі повітря 20-25°С. Далі чистий ма- досягається суттєва економія борошна; теріал на 1-2 хвилини занурюють у промочуваль- поліпшуються умови праці на хлібопекарсьний розчин при модулі промочувальної ванни 1 5, кому та кондитерському виробництві, тобто кількість розчину у ванні повинна бути не - знижується небажаний вплив на екологію; менш ніж у 5 разів більше ваги промочувальної - відсутні значні витрати часу і матеріальних тканини При цьому витрата лака не перевищує 25 ресурсів; г на 1 кг тканини. Можливий й інший спосіб нане- підвищується довговічність експлуатації ткасення лаку, методом розпилювання з фарбувальнинної поверхні тістороздільних ліній та транспорного пістолету. Після закінчення промочування терних стрічок розстійних конвеєрів на підприємстканину віджимають, сушать в повітрі до зникнентвах хлібопекарської та кондитерської ня запаху ксилолу Останньою операцією процесу, промисловості. що розглядається, є термічна обробка тканини, за Список використаних джерел: якої здійснюється процес полімеризації плівки, що 1. Хромеенков В М. Оборудование хлебопеказумовлює гідрофобність, антиадгезійність поверхні рного производства М.: ИРПО; Изд. центр "Акадетканини при цьому вирішальне значення має ремия", 2000 -320с. жим полімеризації. 2. Драгилев АИ., Сезам Я.М., Технологическое оборудование предприятий кондитерского В результаті досліджень встановлено оптимапроизводства М.: "Колос", 200. -496с. льний режим витримки тканини при температурі 100-120"С протягом 1,0-1,5 годин Дослідження 3. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного показали, що при температурі більше 120°С ткапроизводства, СПб.: Профессия, 2003.-416с. нина може підсмажитися, а поверхня в окремих Комп'ютерна верстка Н. Лисенко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Глазунова, 1, м. Київ - 4 2 , 01601