Борошняний кондитерський виріб

Борошняний кондитерський виріб, який міс тить коржі з піскового напівфабрикату, начинку та зовнішнє декоративне покриття, який відрізняється тим, що піскові коржі виконані у вигляді трубочок і розташовані один над іншим таким чином, що вертикальний переріз його фасадної сторони має форму трикутника, і додатково зв'язані між собою кремом, при цьому начинка розміщена всередині трубочок і виготовлена з консервованих фруктів або ягід. Корисна модель відноситься до галузі харчової промисловості, зокрема до кондитерської, і може бути використана для готування кондитерських виробів, наприклад, тортів або тістечок. З відомого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близьким до корисної моделі, яка заявляється, є борошняний кондитерський виріб, який містить коржі з піскового напівфабрикату товщиною 1,8-2,0см, і розташовану між ними начинку, у якості якої використовується підварка товщиною 0,3-0,5см або повітряний напівфабрикат, а зовнішня поверхня верхнього коржу містить шар кондитерського вершкового крему із додаванням сорбінової кислоти, а бічні поверхні борошняного кондитерського виробу містять обсипання, у якості якого використовується крихта з піскового напівфабрикату [Заявка Росії №2000127480/20 МКВ А 21D13/08, публ. 27.05.2001 p.]. Корисна модель, яка заявляється, збігається з відомим борошняним кондитерським виробом по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме: містить коржі з піскового напівфабрикату, начинку, та шар зовнішнього декоративного покриття. Однак відомий кондитерський виріб не забезпечує технічного результату корисної моделі, яка заявляється, що обумовлено його конструкцією, та забезпечує йому монотонні смакові властивості, обумовлені смаковими властивостями складових його елементів. Задача, на рішення якої спрямована корисна модель, складається в поліпшенні смакових властивостей борошняного кондитерського виробу за рахунок зміни його конструкції, що дозволить поєднувати традиційний смак, властивий борошняному кондитерському виробу, зі смаком й ароматом фруктів або ягід. Поставлена задача вирішується в борошняному кондитерському виробі, який містить коржі з піскового напівфабрикату, начинку, та шар зовнішнього декоративного покриття тим, що згідно корисної моделі, піскові коржі виконані у вигляді трубочок, і розташований таким чином, що вертикальний переріз його фасадної' сторони має форму трикутника, і додатково зв'язані між собою шаром крему, при цьому начинка розташована усередині трубочок і виконана з консервованих фруктів або ягід. Корисна модель, яка заявляється, в обсязі наведеної вище сукупності істотних ознак, забезпечує технічний результат, який складається в поліпшенні органолептичних властивостей борошняного кондитерського виробу, за рахунок забезпечення поєднання традиційного смаку, який властивий борошняному кондитерському виробу, зі смаком й ароматом фруктів або ягід. Конструкція запропонованого борошняного кондитерського виробу пояснюється кресленням, яке наведене на Фіг. 1. Борошняний кондитерський виріб, який заявляється, містить коржі 1 з піскового напівфабрикату, згорнуті в трубочки, внутрішня порожнина яких містить начинку 2, виконану з консервованих фруктів або ягід. Коржі 1 розташовані один над іншому таким чином, що вертикальний переріз фасадної сторони торта має форму трикутника, і зв'язані між ю 00 ш з 7865 собою шаром крему 3, у якості якого можна використовувати будь-який кондитерський крем, який використовується для борошняних кондитерських виробів. Зовнішня поверхня борошняного кондитерського виробу містить шар декоративного покриття 4, у якості якого можна використовувати будь-який кондитерський крем, або кондитерську помадку, які використовуються для оформлення зовнішньої поверхні борошняних кондитерських виробів. Фасадна й паралельна їй торцева поверхні кондитерського виробу можуть бути покриті присипкою 5, у якості якої може бути використана, наприклад, крихта з піскових коржів, крихта з горіхів. Запропонований борошняний кондитерський виріб готовлять наступним способом. Яйця курячі й цукрову пудру завантажують у збивальну машину, і збивають до збільшення маси в об'ємі в 2-3 рази, після чого додають сметану, м'який маргарин, соду, борошно й замішують тісто до готовності. Готове тісто розкочують на кондитерські аркуші, утворюючи шар тіста товщиною 0,8-1,4мм, формують трубочки й випікають при температурі =200°С на протязі 15-20хв. Остиглі коржі 1, виконані у вигляді трубочок, начиняють начинкою 2, у якості якої використовують, наприклад, ягоди консервованої вишні, після чого на бічні поверхні коржів 1 наносять шар 3 з кондитерського крему, наприклад, виготовленого збиванням вершків і цукрової пудри. Коржі укладають паралельно один одному, причому розташований вище ряди містить коржі 1 у кількості на один менше, ніж попередній ряд, що забезпечує вертикальному перерізу фронтальної сторони форму трикутника. Зовнішня поверхня торта містить шар 4 декоративного покриття, у якості якого використовують будь-який кондитерський крем або помадку, наприклад, крем виготовлений збиванням вершків і цукрової пудри, аналогічний тому, який використовується й для змазування бічних поверхонь коржів. Фронтальну, та паралельну їй торцеву поверхню борошняного кондитерського виробу, при бажанні, покривають присипкою із крихти піскового коржа. Фіг. Комп'ютерна верстка А. Крулевський Підписне Тираж 28 прим Міністерство освгти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ - 42, 01601